4 zdrowsze alternatywy cukru

4 zdrowsze alternatywy cukru

Nie od dzisiaj wiadomo, że tradycyjny cukier jest zmorą wszystkich walczących o piękną sylwetkę i zdrowy organizm. Substancja nazywana “białą śmiercią” dodawana jest nie tylko do czekoladowych batoników i ciastek. Możemy spotkać ją w wielu innych produktach, które nie przywodzą na myśl słodkiego smaku, np. sosy, jogurty czy keczup. Poznajmy zatem kilka zdrowszych produktów, którymi warto zastąpić biały cukier.

Ksylitol

Ksylitol (https://www.bee.pl/9188-ksylitol) to naturalna substancja słodząca pochodząca z brzozy. Kaloryczność produktu jest znacznie mniejsza (o 40%), a indeks glikemiczny równy jest 8. Możemy go nabyć w formie sproszkowanej. Ksylitol jest równie słodki jak cukier tradycyjny.

Stewia

Dużo zdrowszym słodkim zamiennikiem okaże się stewia, która w ogóle nie zawiera kalorii. Stewia to rosnąca w Ameryce Południowej roślina, a na polskim rynku dostępna jest w formie sproszkowanej, suszonej oraz jako płyn lub tabletki. Indeks glikemiczny stewii wynosi zaledwie 1. Ten naturalny słodzik jest kilkaset razy słodszy niż cukier.

Syrop klonowy

Nazywany “kanadyjskim płynnym złotem” syrop klonowy jest dużo zdrowszym zamiennikiem cukru z uwagi na bogate składniki odżywcze, takie jak: mangan, magnez, cynk oraz witaminy z grupy B. Indeks glikemiczny syropu jest zbliżony do białego cukru (IG=65), ale dostarcza znacznie mniej kalorii. Produkt może być przechowywany do 18 miesięcy.

Miód

Miód posiada podobną kaloryczną co biały cukier, jednak zawiera w sobie cukry proste (glukozę i fruktozę), a także białko, fosfor, jod, magnez, żelazo, witaminę C i witaminy B. Jego indeks glikemiczny jest różny, biorąc pod uwagę wiele odmian miodu, jednak waha się między 57 a 80. Ten naturalny zamiennik cukru jest niezwykle cenny dla zdrowia z uwagi na właściwości bakterio- i grzybobójcze. Miód wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Wybierając substancję słodzącą, powinniśmy mieć na uwadze jej wpływ na nasze zdrowie. Zbyt duże spożycie białego cukru przyczynia się do powstawania chorób, takich jak otyłość, cukrzyca czy miażdżyca.

 

 

Jak rozróżnić cukry proste i złożone?

Jak rozróżnić cukry proste i złożone?

Coraz więcej osób podchodzi w świadomy sposób do odżywiania. Nie tylko częstotliwość posiłków i wielkość porcji jedzenia ma znaczenie. Na nasze zdrowie wpływa przede wszystkim jakość pożywienia dostarczanego do organizmu. Powszechnie mówi się o cukrach prostych oraz złożonych. Czym one są i które z nich na stałe powinny zagościć w naszym jadłospisie?

Czym są cukry proste?

Cukry zwane są inaczej węglowodanami. Monosacharydy (m.in. glukoza i fruktoza) są cukrami prostymi. Cechują się dużą przyswajalnością i wysoką kalorycznością. Oba te fakty stały się przyczyną nazwania węglowodanów prostych mianem “złych”. Szybko pobierany przez organizm cukier odkłada się w postaci tłuszczu. Duże wahania cukru we krwi są szkodliwe dla organizmu (szczególnie niebezpieczne są dla diabetyków). Wśród substancji zawierających dużo węglowodanów prostych należy wymienić alkohol, słodzone napoje, białe pieczywo i wszystkie produkty powstałe z białej mąki.

Czym są cukry złożone?

Wśród cukrów złożonych wyróżniamy dwucukry (np. sacharoza) oraz polisacharydy (np. glikogen, skrobia). Węglowodany złożone są dużo gorzej przyswajalne, więc nasz organizm musi się bardziej natrudzić, aby je przetworzyć. Ich zawartość kaloryczna (głównie polisacharydów) jest niska lub umiarkowana. Do cukrów złożonych zalicza się przede wszystkim różnego rodzaju rośliny strączkowe, pełnoziarniste pieczywo oraz kasze. Dietetycy polecają cukry złożone również ze względu na ich bogactwo składników odżywczych.

Jakie produkty należy wybierać?


Większość przetworzonej żywności zawiera w sobie substancje słodzące. Warto eliminować ilość spożywanego cukru, a słodziki zastąpić bardziej wartościowymi odpowiednikami. Alternatywą dla białego cukru może być ksylitol, miód lub stewia, które posiadają niższy indeks glikemiczny i mniejszą kaloryczność. Do obiadu warto dodać kaszę zamiast ziemniaków czy białego ryżu. Sięgając po pieczywo, lepiej wybrać to pełnoziarniste, a słodzone napoje i alkohol najlepiej ograniczyć do minimum.

 

 

Co warto wiedzieć o cukrze brzozowym?

Co warto wiedzieć o cukrze brzozowym?

Cukier brzozowy, znany również jako ksylitol BEE cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem. Nie ma się temu co dziwić, bo charakteryzuje się on wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Ponadto, nie można odmówić mu możliwości wszechstronnego wykorzystania. Z tego też względu, należałoby zastanowić się nad jego zakupem. Jest droższy od tradycyjnego cukru, ale jeśli przejrzymy kilka ofert, na pewno uda nam się go znaleźć w dobrej cenie.

Poznaj właściwości brzozowego cukru

Jak już zaznaczono na wstępie, cukier brzozowy stanowi niesamowicie przydatny produkt spożywczy. Warto wiedzieć, że wyglądem przypomina on zwykły rafinowany cukier z buraka cukrowego. Posiada biały kolor i nie ma zapachu. W smaku jest bardzo zbliżony do cukru klasycznego, dlatego zdecydowana większość ludzi nawet nie zauważy różnicy. Niektórzy uważają, że ksylitol jest nawet delikatnie słodszy od cukru z buraka cukrowego. Warto także nadmienić, że brzozowy cukier posiada szereg dobroczynnych właściwości. Należy docenić jego działanie przeciwbakteryjne. Dzięki temu może on okazać się niezmiernie przydatny w walce z próchnicą. Może również zapobiegać jej pojawianiu się. Nie ulega wątpliwości, że cukier brzozowy pozytywnie wpływa także na stan naszych jelit.

Do czego można wykorzystać ksylitol?

Ksylitol stanowi jeden z produktów zasługujących na wszechstronne wykorzystanie. Można śmiało użyć go do posłodzenia napojów, takich jak kawa, herbata czy sok. Nie da się nie zauważyć, że cukier brzozowy może posłużyć do posłodzenia ciasta. Wreszcie, można go wykorzystać także do domowych deserów, takich jak tiramisu czy lody. Ksylitol można zmielić w młynku do kawy i wówczas powstanie nam cukier puder, którym będziemy mogli posypać sernik czy szarlotkę. Warto nadmienić, że spożywanie dużych ilości cukru brzozowego może spowodować efekt przeczyszczający. Cukier brzozowy trzeba więc wprowadzać do swojej diety bardzo powoli.

 

Copyright © 2021